Portare valore in tavola attraverso la scelta di materie prime di qualità, che rispettino le stagionalità e che siano importanti per il nostro benessere fisico. Questo è il principio alla base della nuova consapevolezza alimentare di Sensi Food & Wine, che ha dato vita alla collaborazione con la Dott.ssa Dalila Roglieri, creator del progetto DaRò Wellness.

Una nuova attenzione di “Sensi” per la nutrizione culinaria, il loro consueto amore per il cibo e per il territorio ha generato e nutrito l’evento degustazione “Abbraccio alla nostra terra” creato in collaborazione con lo chef Rocco Violante e la nutrizionista Dott.ssa Dalila Roglieri. La serata è stata un’occasione raffinata per raccontare alla clientela più affezionata del locale il valore della collaborazione tra i professionisti protagonisti della serata.

Focus della rinnovata proposta di Sensi durante la serata ed il prossimo menù stagionale sono le interazioni legate al benessere e alla salute a tavola, l’attenzione ai metodi di cottura e una maggiore etica relativa alla sostenibilità e all’origine delle materie prime.

Tra i piatti più amati della serata inaugurale a tema di martedì 19 ottobre, consigliati da DaRò:

Il Bon Bon di riso patate e cozze, maionese al limone e basilico fritto, Il Tagliolino di Farro, crema di cime di rape, fonduta di acciughe, peperone crusco  Il Carpaccio di triglia locale con erbe aromatiche, caramello di cipolla e vino

Proposte genuine ed equilibrate, preparate con metodi di cottura che esaltano le qualità nutrizionali ed organolettiche della materia prima e che valorizzano la cultura del mangiar bene in Puglia. Il tutto in perfetto mood DaRò.

 
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