Un piatto unico che accosta i carboidrati complessi della pasta integrale alle zucchine al basilico fresco e all’uovo, vero protagonista della pietanza. 

Ingredienti

Grattugiate una o due zucchine e saltatele in padella con olio extravergine d’oliva, un po’ di sale e un piccolo spicchio d’aglio se gradito. Basteranno pochi minuti per la cottura. Una volta cotta la pasta (preferibilmente integrale e di grani antichi) versatela in padella e unite l’uovo che farete rapprendere a fiamma bassissima per una ventina di secondi. Unite quindi del basilico fresco e mescolate. Concludete il piatto con pepe macinato al momento e servite.

Il Consiglio della nutrizionista

Per la preparazione scegliete uova provenienti da allevamenti biologici (il più naturale) segnalate sulla confezione con codice 0