Delicato tortino di ricotta su salsa ai frutti di bosco e chicchi di melograno. Il nome vuole rifarsi alla classica cheesecake americana, di cui ne rappresenta un’alternativa salutare.

Parere dello chef

Dolce semplice preparato con ricotta fresca, latte, zucchero e uova e insaporito dal succo di arancia e/o limone.  Per arricchirlo è possibile sul finale aggiungere dei pinoli tostati. Utilizzare le formine monoporzione per formare singole porzioni per i propri ospiti e servire con salsa di frutta senza zuccheri aggiunti.

Il Consiglio della nutrizionista

Il tortino di ricotta rappresenta una valida alternativa alla classica “cheesecake” americana ricca di panna e formaggio calorico. Il consumo di dolci a fine pasto viene consigliato in occasioni di festa, cene particolari o come spunto per una colazione più ricca nel fine settimana, ma non dovrebbe rappresentare un’abitudine quotidiana perché nel lungo periodo potrebbe portare ad accumulo di peso soprattutto sul girovita.