Nota per essere la migliore churrascaria di Rio De Jainero, Assador è uno dei luoghi selezionati da DaRò nell’ambito del Travel Food e Nutrition Experience in Brasile.

I viaggiatori sono stati accolti da un grande buffet ricco di insalate, salse e contorni brasiliani come questa Salsa Fresca di Uva, Cipolla e Prezzemolo

Ingredienti

Salsa Fresca di Uva, Cipolla e Prezzemolo

Parere dello chef

Tagliare a metà gli acini d'uva e i pomodori tipo "datterino". Tritare del prezzemolo e della cipolla. Unire il tutto in una ciotola, mescolare ed aggiungere dell'olio extravergine di oliva (non eccessivamente aromatico), aceto di mele, sale e pepe. Lasciare riposare per 15 minuti circa e servire.

Il Consiglio della nutrizionista

Un modo diverso di portare della frutta a tavola. Il sapere dolce degli acini di uva uniti all'acidità delicata dell'aceto di mele, rendono questa vinagrette perfetta per accompagnare carne rossa o bianca, arrosto o alla griglia. Attenti solo a non eccedere, ricordandoci che rimane un condimento a base di olio extravergine di oliva.