A Cortina il ristorante SanBrite che interpreta la tradizione ampezzana proiettandola verso una raffinata contemporaneità fino a dar vita a un nuovo concetto di cucina rigenerativa.

Riccardo Gaspari, chef e padrone di casa, lega la sua storia a quella di un territorio e di una famiglia che di questo luogo ne ha fatto casa. Le stalle e gli  animali sono i ricordi dei suoi  nonni e di suo padre che gli ha insegnato che il lavoro è sacrificio.

Nella cucina di SanBrite si valorizza il lavoro della famiglia e con essa si celebrare il territorio attraverso piatti ricchi di stimoli. Il segreto dei piatti è che nascono prima gli ingredienti e poi il piatto stesso.

Cucinare per Gaspari significa trasformare il profumo dei boschi in un'esperienza di palato e anima, esprimere le sensazioni nei piatti, guidare le persone attraverso l’esperienza del cibo e sentire la montagna.

La cucina è sorprendente: con geniale estro Riccardo recupera le vecchie tradizioni e crea accostamenti culinari inediti. Da non perdere il Pino Mugo - Spaghetti Monograno Felicetti con olio al pino mugo e pane croccante, e i formaggi del piccolo caseificio Brite.
Ottima anche la cantina, con vini biodinamici e naturali, prevalentemente del territorio.

SanBite ha ottenuto una stella MICHELIN per la cucina di grande qualità e la Stella Verde MICHELIN che premia la sostenibilità.