Una terra, le persone, una cucina. Sono questi gli elementi che caratterizzano Orto il Ristorante, un luogo che nasce da un’idea semplice: coltivare il meglio degli ingredienti di Puglia nell’orto e, con creatività ed eleganza, affidarne il racconto alla tavola.

La parola d’ordine di Orto, ristorante a Monopoli (BA), è “emozionare” con una ristorazione d’eccellenza, dove a fare la differenza sono le materie prime, il gusto, l’eleganza di un piatto e soprattutto le persone che lavorano dispensando sorrisi e idee ed esercitando con maestria l’arte dell’accoglienza.

Orto propone una cucina ricercata ma essenziale, con l’obiettivo unico di raccontare la cultura gastronomica e le tradizioni culinarie della Puglia attraverso un continuo studio sulla stagionalità delle materie prime, dei prodotti autoctoni. Grandissima cura è riservata all’orto e al frutteto, un vero e proprio “mercato a metro zero”, come lo definisce l’head chef Paola Alemanno.

Orto aderisce al progetto BiodiverSo (Biodiversità delle specie orticole della Puglia), finanziato dalla Regione Puglia a tutela dell’agrobiodiversità, promuovendo una rotazione ciclica che segue la stagionalità nella messa a dimora di frutta e verdura.