“Non è vietato entrare in cucina” è il motto di Pietro Zito, chef contadino (come ama definirsi) che cela dietro la sua timidezza una cultura gastronomica appresa dai suoi avi e perfezionata sul campo.
 

La cucina nella quale "non è vietato entrare" è quella di Antichi Sapori, ristorante cult di Montegrosso, frazione di Andria (BAT) famoso per l'autenticità dei prodotti e per il gusto delle ricette tipiche della regione Puglia.
 

A ispirare i piatti di Antichi Sapori è l’amore per la tradizione, il rispetto per la materia prima, la stagionalità  e l’eccellenza degli ingredienti dell'orto biodinamico - autentico giardino di prelibatezze di prodotti freschissimi - coltivato dallo chef e a disposizione dei clienti che desiderano raccogliere i prodotti per il proprio pranzo.

Da Antichi Sapori la sensazione che si vive è quella di essere tra amici: qui emozioni e ricordi olfattivi e gustativi vivono attraverso i piatti di Pietro Zito.

L'anima green di Antichi Sapori si esprime infine nella scelta di dotarsi di apparati in grado di produrre energia pulita senza spreco di risorse.