La cucina del ristorante “A Sud dell’Anima” si basa su semplici regole ed è fondata sul sapiente utilizzo di materie prime e ingredienti d’eccellenza, nel rispetto delle tradizioni gastronomiche locali.

Siamo nel cuore delle Murge pugliesi e qui l’amore per il territorio e la genuinità dei prodotti, che la terra offre con cadenza stagionale, diventano i veri punti di forza della proposta culinaria, intesa come vera e propria esperienza sensoriale tra i profumi e i sapori locali.

Funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino, formaggi tipici e ricotta di masseria, fave e cicorie selvatiche, cime di rapa di Minervino e burrata di Andria, orecchiette di grano arso e l’insostituibile olio extravergine d’oliva, sono solo alcuni degli innumerevoli tesori gastronomici del territorio che i padroni di casa amano proporre con amore e passione innata per il buon cibo, da mangiare in compagnia di chi si ama.