Tipica Masseria collinare pugliese, Le Carrube propone una cucina sana, etica e vegetariana ma ancorata alle tradizione. 

Siamo in Puglia, sulla collina di Ostuni - tra i colori e gli odori della macchia mediterranea- e qui lo chef di Masseria Le Carrube, Massimo Santoro, sperimenta una cucina salutare e attenta all’ esigenze alimentari dei suoi ospiti con particolare attenzione alle materie prime del territorio e nel pieno rispetto della stagionalità e al biologico.
 

Nei suoi meravigliosi spazi, sia interni che esterni, adatti ad ospitare eventi di diverso genere, Le Carrube propone ogni sera per i suoi ospiti un diverso menù degustazione con pietanze tipiche pugliesi in chiave vegetariana.