A Manduria, nella terra dell’amato vino Primitivo, Andrea Lippi nel 2015, affiancato dalla compagna Simona Fusco ha deciso di dare vita al sogno legato al mondo dell’accoglienza creando la sua Masseria del Sale.
 

La struttura sorge in una masseria settecentesca, circondato da natura, ulivi secolari e muretti a secco salentini.
 

Masseria del Sale propone una cucina mediterranea rivisitata secondo l'estro dello chef senza mai alterare le ricercatissima materie prime per non modificarne i sapori naturali.
 

Semplice, equilibrata e soprattutto naturale, la cucina ha uno stile coraggioso ma che premia i palati che ricercano un modo nuovo, leggero e poco impattante di gustare i piatti mediterranei: carni e pesci, e fruits de mer, verdure, spesso a chilometro zero, sono declinati con uno stile originale, sensibile, attento alle nuove frontiere della cucina del benessere con attenzione alla stagionalità.