In un contesto agricolo di 17 ettari costituito da olivi, pascolo e bosco, su una collina che domina il tipico paesaggio toscano di Lamporecchio (Pistoia), troviamo Azienda Agricola La Dispensa. La ristrutturazione de La Dispenda è partita con il rifacimento della vecchia stalla, partendo dalla struttura preesistente e adottando soluzioni di nuova concezione per accogliere al meglio il gregge di pecore e altre aree di produzione come il frantoio e il caseificio.

Il lato est della colonica in pietra è stato destinato a B&B: su due livelli, con ampio soggiorno con camino per le cene e per le colazioni e quattro camere con bagno. Infine un giardino che si affaccia sulla vallata e che fa da cornice a “L’Aia”.

Il vecchio fienile è stato trasformato in un piccolo, ma efficiente, frantoio tecnologicamente dotato per produrre il nostro olio biologico sia da oliva intera che denocciolata. L’edificio principale, dopo un lungo e attento restauro, è tornato a nuova vita pur mantenendo il suo carattere di origine.

Al piano campagna è stato progettato e realizzato il caseificio dove viene conferito il latte prodotto dal gregge per essere trasformato in ricotta, yogurt, formaggi freschi e stagionati. La stagionatura è fatta in una vera grotta in pietra recuperata dal restauro.

Il ristorante de La Dispensa con due sale interne permette di gustare i piatti realizzati con i prodotti della nostra azienda agricola e un accurata selezione di prodotti Toscani.

Su richiesta è possibile organizzare visite didattiche guidate all'interno della struttura.