Millefoglie di verdure al profumo di erbe aromatiche, Insalata di spinaci freschi, noci e semi di zucca

Parere dello chef

La melanzana è stata cotta in fette sottili al forno e riempita da verdura tagliata a pezzi piccoli e saltati in padella con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche come il rosmarino. Per decorare il piatto ho utilizzato della pasta fillo croccante.

A far contorno alla millefoglie, degli spinaci freschi con semi di zucca e noci sgusciate e tostate.

Il Consiglio della nutrizionista

Gli sportivi solo soliti iniziare qualunque pasto con della verdura e pertanto per sottolinearne l’importanza di questo, ATP dello sportivo è stato proposto come antipasto durante la serata a tema presso il Nilaya Club. Il piatto è ricco di vitamine, minerali e fibre ed arricchito energeticamente solo dalla presenza di “superfood” come la frutta secca e i semi. Consiglio di accompagnarlo ad una leggera fonte di carboidrati complessi a pranzo e/o proteine a cena.